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和風ひとくちコロッケ
『かつお節屋さんの美味しいダシパック(微粉末)』のだしがらを使ったレシピ
●　かよこの一言　●

揚げたてのアツアツをふーふーしながら召し上がれ♪
ネギと鰹節と、だしガラだけの
シンプルな味の和風コロッケです。

このコロッケを揚げている時、
子供達が「ん〜？たこ焼き作ってるの？」
と寄って来ました。
ネギと醤油と香ばしい香りが
たこ焼きを作っている時のにおいと
よく似ているんですよ。

おだし屋の天然ダシパックのだしがらは、
もちろん食べられます。
だしがらには、鰹節や昆布や椎茸などの
たんぱく質等の栄養もまだまだ残っています。
上手に再利用して、
美味しく栄養を身体にとりいれましょう。


★★★★　だしがらを使う時のご注意　★★★★

●だしがらはだし汁をとってから時間が経つと
傷みやすいので、
だし汁に使った後すぐのものをお使いください。

●だしがらの中には、削り節の節も入っていますので、
たまに固いもの（削り節のふし）が
口当たりを悪くするかもしれません。
（食べられるものですので、ご安心ください）

●だしがらを大量にお料理に混ぜて使うと
　だしがら特有のモソモソした（パサパサした）
感じ（口当たり）があります。
　だしがらは適量を考えてお使いください。

2002.05.10



＜　作り方　 ＞
  1. ダシ汁をしっかり切った「かつお節屋さんの美味しいだしパック」のだしがらをフライパンで水分をとばす程度にさっと軽く空炒りし、醤油適量(濃い味がお好きな方は多め）で味をつける。(レンジでチンして水分をとばしてもよい）
  2. ネギはみじん切りにして油少々でさっと炒めて、塩少々で味を付ける。
  3. ジャガイモはきれいに洗って皮のままラップに包んでレンジで強で火を通す。
  4. 熱いうちに皮をむき、芽の部分を取り除きポテトマッシャーでつぶす。
  5. ジャガイモがまだ熱いうちに炒めただしがらと炒めたネギと鰹節(手で細かくつぶす）を混ぜ、ひとくち大の大きさに丸めて小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
  6. 形成したコロッケを180度の油できつね色にからりと揚げる。
  7. 器に盛り付けて出来上がり。




【このレシピのおだし屋の材料はこれ！】

『かつお節屋さんのおいしいだしパック』のだしはここ

『だしパックの使い方』はここを見てね

『花かつお(鰹節）』はここ


材料(2人分）
ジャガイモ・・・２個
ネギ・・・・・・１本
鰹節（細かくしたもの）・・・２ｇ
かつお節屋さんの美味しいダシパックのだしがら（微粉末）・・・大１
小麦粉・・・・・・適量
溶き卵・・・・・１個分
パン粉(細目）・・適量
塩少々
醤油・・適量(お好みで）
油・・・適量



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