温かいごはんに卵をのせ、醤油を少し垂らして、仕上げにだし粉末をふわっとかけるだけの卵かけごはんです。
かつお節、昆布、椎茸などのうま味が卵とごはんに重なり、シンプルなのに満足感のある味わいになります。
「かつお節屋さんの美味しい飲むおだし」は微粉末タイプなので、料理にかけてもなじみやすく、香りが立ちやすいのが魅力です。
忙しい朝や、軽く済ませたいお昼にも作りやすい一品です。

⏱ 約5分🍽 2人分

このレシピで使っただし

かつお節屋さんの美味しい飲むおだし

かつお節、さば節、 真昆布、うるめ節、むろあじ節、宗田節、椎茸、本枯節のうま味を手軽に楽しめる、微粉末タイプの飲むおだし。

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材料（2人分）

だしソムリエ 天野陽馨

卵はできるだけ新鮮なものを使うと、だしの香りと合わさったときに味がすっきりまとまります。飲むおだしは仕上げにかけるので、まずは少なめから試すのがおすすめです。

作り方

工程1：ごはんを盛る

温かいごはんを茶碗に150gずつ盛ります。
中央を少しくぼませて、卵がのりやすい形にします。

だしソムリエ 天野陽馨

ごはんは熱すぎるより、湯気がふんわり上がるくらいが卵とだしの香りを受け止めやすいですよ。

工程2：卵をのせる

ごはんのくぼみに卵を1個ずつ割り入れます。
黄身が中央にくるように整えます。

だしソムリエ 天野陽馨

卵を先に小皿に割ってからのせると、殻が入る心配が少なくなります。

工程3：醤油を垂らす

卵のまわりに醤油を小さじ1ずつ垂らします。
黄身に直接かけすぎず、ごはんに少し染み込ませるようにします。

だしソムリエ 天野陽馨

醤油は控えめにすると、だし粉末のうま味と香りが前に出てくれます。

工程4：だし粉をかける

かつお節屋さんの美味しい飲むおだしを、1人分につき小さじ1/2ずつふわっとかけます。
卵とごはん全体に広がるよう、少し高い位置から振りかけます。

だしソムリエ 天野陽馨

仕上げにかけることで、微粉末ならではの香りとうま味がそのまま立ち上がります。

飲むおだしは混ぜ込むより、最後にかけるほうがいいんですか？

だしこさん

だしソムリエ 天野陽馨

はい、今回は香りを楽しむ卵かけごはんなので、仕上げにかけるのがおすすめです。微粉末なので卵にすっとなじみ、かつおや昆布、椎茸のうま味が口の中で広がりますよ。

工程5：薬味を添える

刻みのりと小ねぎをお好みでのせます。
全体を軽く混ぜながらいただきます。

だしソムリエ 天野陽馨

薬味は少量にすると、だしの余韻を邪魔せず、味に軽やかな変化が出ます。

おいしく作るコツ

• 醤油は最初から多く入れず、小さじ1ずつにするとだしの風味が引き立ちます。
• 飲むおだしは一度にたくさんかけず、食べながら少し足すと好みの濃さに調整できます。
• ごはんは炊きたて、または温め直したものを使うと、だし粉末の香りがふわっと立ちやすくなります。

だしソムリエ 天野陽馨

卵、醤油、だしのバランスを少し意識するだけで、いつもの卵かけごはんがぐっと豊かな味になります。

まとめ

だし粉かけ卵かけごはんは、火を使わずに作れる手軽なだしレシピです。
仕上げに「かつお節屋さんの美味しい飲むおだし」をかけるだけで、かつお節や昆布、椎茸のうま味が重なり、朝ごはんにもぴったりの一杯になります。
まずはいつもの卵かけごはんに、ひとさじのだしを足してみてください。

だしソムリエ 天野陽馨

肩の力を抜いて作れる一品ですので、毎日のごはんで気軽にだしの香りを楽しんでくださいね。

このレシピで使った商品

今回のレシピで使用した商品は、オンラインショップからお求めいただけます。

このレシピで使っただし

かつお節屋さんの美味しい飲むおだし

かつお節、さば節、 真昆布、うるめ節、むろあじ節、宗田節、椎茸、本枯節のうま味を手軽に楽しめる、微粉末タイプの飲むおだし。

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