鶏肉とごぼうの香りを、だしの旨みでふっくら包み込む炊き込みごはんです。
かつお節・昆布・椎茸など9種素材をブレンドした「かつお節屋さんの美味しいだしパック」を使うことで、調味料を控えめにしても味がすっと決まります。
炊飯器に入れて炊くだけなので、だし初心者の方にも作りやすい一品です。
冷めても香りがよく、おにぎりにもおすすめです。

⏱ 約60分🍽 2人分

このレシピで使っただし

かつお節屋さんの美味しいだしパック 11g×15個入

9種素材を黄金比でブレンドした、旨み豊かな万能だしパック。

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材料（2人分）

だしソムリエ 天野陽馨

ごぼうは香りが大切なので、皮をむきすぎず軽くこする程度で大丈夫です。鶏もも肉は小さめに切ると、だしと一緒に旨みがごはんになじみやすくなります。

作り方

工程1：だしを取る

水450mlにだしパックを2つ入れ、沸騰させます。
沸騰したら弱い中火にして7分間煮出します。
煮出したら、だしパックを取り出します。

だしソムリエ 天野陽馨

炊き込みごはん用のだしは、少ししっかりめに煮出すと炊き上がりの香りが残りやすいですよ。

工程2：具材を切る

鶏もも肉は1.5cm角に切ります。
ごぼうはささがき、にんじんは細切りにします。

だしソムリエ 天野陽馨

具材の大きさをそろえると火の入り方が均一になり、ごはんとのなじみもよくなります。

工程3：米を準備

米1合を研ぎ、炊飯釜に入れます。
しょうゆ、みりん、酒、塩を加え、冷ましただしを1合の目盛りまで注ぎます。

だしソムリエ 天野陽馨

先に調味料を入れてからだしで目盛りを合わせると、水分量がぶれにくく失敗しにくいです。

だしを取ったあと、余っただしはどうしたらいいですか？

だしこさん

だしソムリエ 天野陽馨

お味噌汁や卵焼きに使うと、無駄なくおいしくいただけます。炊き込みごはんの日は、同じだしで汁物を添えると食卓に統一感が出ますよ。

工程4：具をのせる

米の上に鶏肉、ごぼう、にんじんを広げてのせます。
具材は混ぜずに、そのまま炊飯器にセットします。

だしソムリエ 天野陽馨

具材を混ぜ込まないことで、米が均一に水を吸い、ふっくら炊き上がります。

工程5：炊いて混ぜる

通常炊飯で炊きます。
炊き上がったら10分蒸らし、底からさっくり混ぜて器に盛り、青ねぎを散らします。

だしソムリエ 天野陽馨

蒸らし時間を少し取ると、だしの香りがごはん全体に落ち着いてまとまります。

おいしく作るコツ

• だしは熱いまま入れず、少し冷ましてから炊飯釜に入れると米の吸水が安定します。
• ごぼうは水にさらしすぎると香りが抜けるため、さらす場合は2〜3分程度にします。
• 炊き上がり後はすぐ混ぜず、10分蒸らしてから底から大きく返すとべたつきにくくなります。

だしソムリエ 天野陽馨

どれも小さなひと手間ですが、だしの香りとごはんのふっくら感をきれいに引き出してくれます。

まとめ

だし炊き鶏ごぼうごはんは、炊飯器まかせで作れるのに、食卓にほっとする香りが広がる家庭料理です。
「かつお節屋さんの美味しいだしパック」の重なりある旨みが、鶏肉やごぼうの味わいをやさしく支えてくれます。
夕食にはもちろん、翌日のおにぎりにもぜひ楽しんでください。

だしソムリエ 天野陽馨

だしは難しく考えず、まずは毎日のごはんに気軽に取り入れていただけたらうれしいです。

このレシピで使った商品

今回のレシピで使用した商品は、オンラインショップからお求めいただけます。

このレシピで使っただし

かつお節屋さんの美味しいだしパック 11g×15個入

9種素材を黄金比でブレンドした、旨み豊かな万能だしパック。

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