おだし料理レシピ
はじめてのかつお昆布だしで作る、納豆とかぶのだしとろとろ和え
やわらかくゆでたかぶをつぶし、ひきわり納豆とだしでのばす、離乳食にぴったりのとろとろ和えです。納豆のたんぱく質とかぶのやさしい甘みで、忙しい日の一品にも作りやすいです。「はじめてのかつお昆布だし」は、かつお節と真昆布100％のだしパックなの
やわらかくゆでたかぶをつぶし、ひきわり納豆とだしでのばす、離乳食にぴったりのとろとろ和えです。
納豆のたんぱく質とかぶのやさしい甘みで、忙しい日の一品にも作りやすいです。
「はじめてのかつお昆布だし」は、かつお節と真昆布100％のだしパックなので、塩分を加えずにうま味で食べやすく整えられます。
納豆の香りもだしがほどよくまとめてくれます。
目次
材料（2人分）
| だしパック（はじめてのかつお昆布だし） | 2個 |
| 水 | 450ml |
| かぶ | 80g |
| ひきわり納豆 | 20g |
| 取っただし | 大さじ2〜3 |
だしソムリエ 天野陽馨
かぶは筋が少なく、ずっしり重いものを選ぶと、つぶしたときになめらかに仕上がります。納豆は離乳食ではひきわりを使うと、刻む手間が少なく食べやすいですよ。
作り方
工程1：だしを沸かす
水450mlにだしパックを2つ入れ、沸騰させる
だしソムリエ 天野陽馨
最初は水から入れると、昆布とかつおのうま味がゆっくり出やすくなります。
工程2：7分煮出す
沸騰したら弱い中火にして7分間煮出す。
煮出したら火を止め、だしパックを取り出します。
だしソムリエ 天野陽馨
ぐらぐら強く煮すぎないほうが、離乳食向きのやさしい香りにまとまります。
工程3：かぶをゆでる
かぶは皮を厚めにむき、1cm角に切ります。
小鍋に湯を沸かし、かぶをやわらかくなるまで6〜8分ゆでます。
だしソムリエ 天野陽馨
赤ちゃん用には、竹串がすっと通るよりさらに少しやわらかいくらいが安心です。
工程4：かぶをつぶす
ゆでたかぶをザルに上げ、熱いうちにすり鉢またはフォークでつぶします。
粒が気になる場合は、なめらかになるまで丁寧につぶします。
だしソムリエ 天野陽馨
熱いうちにつぶすと水分となじみやすく、少ないだしでも口あたりがよくなります。
工程5：納豆と和える
ひきわり納豆を必要に応じてさらに細かく刻み、つぶしたかぶに加えます。
取っただし大さじ2〜3で食べやすいとろみにのばし、器に盛ります。
だしソムリエ 天野陽馨
だしは一度に入れず、赤ちゃんの食べ慣れた固さに合わせて少しずつ調整してください。
納豆のにおいが強いと、赤ちゃんが嫌がらないか少し心配です。
だしこさん
だしソムリエ 天野陽馨
納豆はだしでのばすと香りの角がやわらぎ、かぶの甘みともなじみます。初めてのときは少量から、食べる様子を見ながら進めてくださいね。
おいしく作るコツ
- 納豆は付属のたれやからしを使わず、ひきわり納豆だけを使います。
- かぶの繊維が気になる月齢では、つぶしたあとに裏ごしするとよりなめらかです。
- 残っただしは製氷皿で小分け冷凍し、おかゆ、野菜煮、豆腐のあんかけに使えます。
だしソムリエ 天野陽馨
離乳食は味を足すより、だしのうま味で素材を食べやすくしてあげるのがおすすめです。
まとめ
「納豆とかぶのだしとろとろ和え」は、短時間で作れて、たんぱく質も野菜も取り入れやすい離乳食おかずです。
はじめてのかつお昆布だしのやさしいうま味が、塩分を加えなくても満足感を支えてくれます。
赤ちゃんの食べる力に合わせて、とろみや粒感を調整してみてください。
だしソムリエ 天野陽馨
毎日の離乳食づくりが、少しでも気楽でおいしい時間になりますように。
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