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椎茸だしの取り方を水出し・煮出しで解説。干し椎茸の選び方、戻し時間、保存、失敗対策、昆布や鰹節との合わせ方も紹介。

干し椎茸の戻し汁活用法を解説。保存方法、下処理、煮物・味噌汁・炊き込みご飯、鰹だしとの合わせ方まで紹介。

干し椎茸の戻し方を水・時間・温度別に解説。冷蔵庫で戻す理由、時短法、戻し汁の使い方、保存まで分かります。