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鶏肉と玉ねぎを、濃いめに取った一番だしで煮て、卵でふんわりとじる親子丼です。甘辛さを控えめにしても、「天の極みだし」の本枯節の香りと昆布の厚みがしっかり支えてくれます。卵と鶏肉の味がまろやかにまとまり、家庭でも上品な一杯に仕上がります。