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トマト・ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎを、焼きあごだしでやさしく煮含める冷製ラタトゥイユです。炭火焼きあごの香ばしさが夏野菜の甘みを引き出し、洋風に寄りすぎない落ち着いた味わいに仕上がります。作り置きしておけば、そうめんや焼いた鶏肉の付け合わ

焼いたなすとししとうを、焼きあごだしのきいた甘酢に漬ける、野菜が主役の南蛮漬けです。揚げずにフライパンで作れるので、毎日の副菜や作り置きにも向いています。炭火焼きの焼きあごならではの香ばしいコクが加わることで、野菜だけでも満足感のある味わい

細切りのにんじんとピーマンを、焼きあごだしでさっと煮含める彩りのよいきんぴらです。炭火焼きあごのコク深い旨みが野菜の甘みを引き立てるので、調味料は少なめでも満足感があります。汁気をしっかり飛ばして仕上げるため、お弁当のおかずにも入れやすい一