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たたいたえびとはんぺんで作る、ふんわり食感のえび団子のお吸い物です。難しいすり身作りをしなくても、家庭で料亭風の椀物が楽しめます。【枕崎産】まぐろ節の淡く澄んだだしは、えびの甘みを邪魔せず、上品な余韻を残してくれます。あっさりしているのに物

淡白な鶏ひき肉に、かつおと昆布のうま味をそっと重ねた、冷めてもおいしい甘辛つくねです。天野鰹節店の「かつお昆布だし」は、鹿児島県産かつお節の香りと北海道産真昆布の甘みが調和したやさしい一番だし。イノシン酸とグルタミン酸の相乗効果で、家庭のつ

卵と粉チーズのコクに、かつお・昆布・椎茸の旨みを重ねた和だし仕立てのカルボナーラ風スパゲッティです。微粉末タイプの「飲むおだし かつおと昆布と椎茸」は、ソースに混ぜるだけで味に奥行きが出ます。ベーコンときのこを合わせることで、洋風の満足感は

卵に「飲むおだし 本枯節と昆布」を混ぜて焼くだけで、香りよく仕上がる厚焼き玉子です。だし巻き玉子より水分を控えめにするので、巻きやすく崩れにくいのがうれしいところです。本枯節の上品な香りと真昆布のまろやかな旨みが、卵の甘みをやさしく引き立て