月: 2026年7月

香ばしく焼いた鮭に、熱々の透き通った合わせだしを注ぐ、さらりと食べやすい和のだし茶漬けです。天野鰹節店の利尻昆布は、澄んだ香りと上品な旨味が持ち味で、茶漬けのだしにぴったりです。削りたての本枯節を合わせることで、鮭の塩気をやわらげながら、後

合いびき肉をやわらかなキャベツで包み、羅臼昆布と花かつおの合わせだしでやさしく煮込む和風ロールキャベツです。コンソメを使わず、醤油とみりんで味を整えるので、ご飯にもよく合います。羅臼昆布の濃厚なコクが肉の旨みを受け止め、枕崎産花かつおの上品

こんにゃくとごぼうを、いりこと昆布の合わせだしで甘辛く煮含める作り置きおかずです。伊吹島産いりこの上品で深いうま味と、北海道産真昆布のやさしい甘みが、素朴な食材に奥行きを出してくれます。日が経つほど味がなじむので、お弁当やごはんのお供にも重

ソース味よりも軽やかで、だしのうま味が麺にじんわり染みる和風塩焼きそばです。伊吹島産いりこの香ばしく上品なうま味と、北海道産真昆布のまろやかな甘みが、シンプルな塩味をぐっと奥深くしてくれます。野菜と豚肉を炒めて、だしで蒸し焼きにするだけなの

直火または魚焼きグリルで香ばしく焼いたなすに、みょうがの清涼感を添えた味噌汁です。食欲が落ちやすい日でも、すっと体に入るやさしい一杯に仕上がります。【北海道産】真昆布 一等の上品な甘みと、【国産】混合削り節の濃厚なコクが、焼きなすの香ばしさ

鶏もも肉と玉ねぎを濃厚なだしで煮て、卵をふんわり半熟にとじる家庭向けの一品です。ごはんにのせれば親子丼に、そのまま盛れば晩ごはんのおかずとして楽しめます。【国産】混合削り節の力強いコクが卵の甘みを支え、【北海道産】真昆布 一等の上品な旨味が

ごはんに本枯節とチーズを混ぜて、フライパンでこんがり焼く子どもにも人気の焼きおにぎりです。外はカリッと香ばしく、中はチーズがとろりと広がります。【枕崎産】本枯節 薄削りの上品ですっきりした旨みが、醤油とチーズのコクをやさしくまとめてくれます

卵にさば節だしを少し加えて焼き上げる、和風仕立てのスパニッシュオムレツです。じゃがいもと玉ねぎの甘みに、牛深産さば節の濃く甘みのあるコクがよく合います。塩分を控えめにしても、だしの満足感で物足りなさを感じにくい一品です。冷めてもおいしいので

まぐろ節で取った澄んだだしを、卵にたっぷり含ませて焼き上げるだし巻き卵です。血合いを除いた【枕崎産】まぐろ節は雑味が少なく、卵のやさしい風味を邪魔しません。甘さ控えめに仕上げるので、朝食にもお弁当にも合わせやすい一品です。ふんわり焼くコツも